What is Plam oil and its benefits क्या है ताड़ का तेल और फायदे
सोया तेल के बाद पाम तेल दुनिया में दूसरा सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला आहार तेल है, और सोया तेल की तुलना में आपके लिए बहुत स्वस्थ है। यह नारियल की तुलना में एक अलग ताड़ के पेड़ से आता है- अफ्रीका में एक ताड़ का पेड़ जो छोटे फल पैदा करता है जिसमें ताड़ का तेल होता है। ताड़ का तेल अपनी प्राकृतिक (असंसाधित) अवस्था में लाल नारंगी रंग का होता है और कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत और विटामिन ई के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है।
निस्संदेह, अज्ञानी लोग होंगे जो चिल्लाएंगे कि ताड़ का तेल एक अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा है। नारियल के तेल की तरह, ताड़ के तेल को बहुत लंबे समय से अस्वास्थ्यकर के रूप में गलत लेबल किया गया है, जब यह वास्तव में एक बहुत ही स्वस्थ संतृप्त वसा है। दोनों तेल हजारों वर्षों से उष्णकटिबंधीय लोगों के आहार में मुख्य हैं, और सदियों से लोगों को दुबले और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं।
ताड़ तेल के फायदे
नारियल के तेल की तरह, ताड़ का तेल बेकिंग और तलने के लिए बहुत अच्छा होता है, और कमरे के तापमान पर बहुत स्थिर और ठोस होता है, इसलिए इसमें हाइड्रोजनीकरण की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें कोई ट्रांस फैटी एसिड नहीं होता है। (ट्रांस फैट एक बुरी चीज है जिससे आप प्लेग की तरह बचना चाहते हैं!) लेखकों और शोधकर्ताओं के अनुसार, वेस्टन ए प्राइस फाउंडेशन के सैली फॉलन और मैरी जी। एनिग, पीएचडी, "ताड़ का तेल एक स्थिर, स्वस्थ, प्राकृतिक है। संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से बना वसा।"
असंसाधित ताड़ के तेल में थोड़ा मजबूत स्वाद होता है (अमेरिकियों के लिए) इसकी आदत पड़ने में थोड़ा समय लगता है। (जब मैं मछली पकाता हूं तो मैं इसका उपयोग करता हूं, क्योंकि मेरे परिवार को मछली के मजबूत स्वाद के साथ छोटे स्वाद के अंतर पर ध्यान नहीं दिया जाता है।) संसाधित ताड़ के तेल में स्वाद हटा दिया जाता है, लेकिन कुछ पोषक तत्व भी होते हैं। लेकिन फिर भी, यह सोया या कैनोला तेल की तुलना में आपके लिए अभी भी काफी बेहतर है।
मुझे लगता है कि यह सही समय है जब अमेरिकी यह देखें कि बाकी दुनिया के अधिकांश लोग पहले से ही क्या जानते हैं, कि ताड़ और नारियल के तेल पर स्विच करना निश्चित रूप से बेहतर के लिए एक बदलाव है! तो, ऐसे उत्पादों की तलाश करें जिनमें गैर-हाइड्रोजनीकृत नारियल या ताड़ का तेल हो, या बेहतर अभी तक, इन तेलों के साथ अपना स्वस्थ नाश्ता बनाएं।
अब जबकि यू.एस. में खाद्य निर्माताओं को अपनी ट्रांस-वसा सामग्री को लेबल करना है, उनमें से कुछ ताड़ और नारियल जैसे स्वस्थ तेलों पर स्विच कर रहे हैं। मैं इस बदलाव को लिए देखकर खुश हूं! मुझे उम्मीद है कि अधिक किराने की दुकान के उत्पाद इस प्रवृत्ति को जारी रखेंगे।
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