What is white tea & its health benefit सफेद चाय वास्तव में क्या है? और क्या है इसके स्वास्थ्य लाभ.
आप सब चाय तो जरूर पिते होंगे, और (green tea) हरी चाय,( black tea) काली चाय इन चाय से भी आप जरूर वाकीब होंगे पर क्या आप जानते है (white tea) सफेद चाय भी होती है?
आमतौर पर, सफेद चाय को चीन में दुर्लभ माना जाता है। वे चीन में दुर्लभ हैं क्योंकि अधिकांश सफेद चाय निर्यात की जाती है। खैर, लंबे समय से, चीनी चाय पीने वाले सफेद चाय के लाभों के लिए हिप रहे हैं, हाल ही में यह एशिया के बाहर लगभग अज्ञात था। लेकिन, अब और नहीं, क्योंकि आज रसोइये से लेकर चिकित्सा शोधकर्ता तक सभी चीनी सफेद चाय के नाजुक स्वाद और कथित स्वास्थ्य लाभों की प्रशंसा कर रहे हैं।
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| kaimeliya sinkronas कैमेलिया साइनेंसिस |
सफेद चाय वास्तव में क्या है?
सफेद चाय, एक चाय के पौधे कैमेलिया साइनेंसिस की पत्तियों से बनी चाय है। पत्तियों को बहुत कम उम्र में काटा जाता है, और कलियाँ अभी भी बहुत महीन, सफेद बालों से ढकी होती हैं। यही बाल सफेद चाय को इसका नाम देते हैं। सफेद चाय की खेती मुख्य रूप से चीन में की जाती है, मुख्यतः पहाड़ी और उपजाऊ फ़ुज़ियान प्रांत में, जहाँ सफ़ेद चाय का एक लंबा इतिहास रहा है। जिन झाड़ियों पर सफेद टीलीव्स उगाई जानी हैं, वे धूप और बारिश के संबंध में सबसे अच्छी तरह से रखी जाती हैं। सफेद चाय के बेहतरीन गुण, जिन्हें अक्सर "सिल्वर नीडल" कहा जाता है, विशेष रूप से टीलीव्स की कलियों से मिलकर बनता है। इन कलियों को वसंत ऋतु में कुछ दिनों के दौरान हाथ से उठाया जाता है, आमतौर पर 15 मार्च और 10 अप्रैल के बीच। उस समय तक, कलियाँ यौवन और परिपक्वता के बीच सही संतुलन तक पहुँच चुकी होती हैं जो बेहतरीन स्वाद वाली चाय देती हैं। पत्तियां और कलियां कुछ घंटों में सूख जाती हैं, और फिर हवा में सूख जाती हैं। उत्पादन के दौरान तापमान और यहां तक कि हवा की नमी को भी ध्यान में रखा जाता है, और कला सौर मुरझाने और इनडोर मुरझाने के बीच एक सही संतुलन प्राप्त करना है।
ऊलोंग, काली और पु-एर चाय के विपरीत, जो सुगंध, रंग और स्वाद विकसित करने के लिए सेलुलर ऑक्सीकरण से गुजरती हैं, अधिकांश चीनी सफेद चाय इस तरह के प्रसंस्करण कदम की अनुपस्थिति के साथ तैयार की जाती हैं। इसके बाद एक पेय का परिणाम होता है जिसका स्वाद चाय की झाड़ी से ताजी पत्तियों के सबसे करीब होता है।
चीनी सफेद चाय का वर्गीकरण
चीनी चाय की अन्य किस्मों की तरह, सफेद चाय को विभिन्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है। उल्लेख करने के लिए, ऐ दो सबसे प्रसिद्ध किस्मों के रूप में हैं।
1.सिल्वर टिप व्हाइट टी.
2.व्हाइट पेनी टी.
सफेद चाय के स्वास्थ्य लाभ
यह सिर्फ शेफ ही नहीं बल्कि चिकित्सा शोधकर्ता भी हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए सफेद चाय के लाभों की प्रशंसा कर रहे हैं। वास्तव में सफेद चाय के कई अलग-अलग प्रकार के लाभ हैं जो व्यक्ति को हो सकते हैं।
1. रोग प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ाये :-
पहले के अध्ययनों से पता चला है कि ग्रीन टी रोग से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रेरित करती है। शोध से पता चलता है कि व्हाइट टी का अर्क वास्तव में रोग पैदा करने वाले जीवों को इन विट्रो में नष्ट कर सकता है। चाय के अर्क के साथ अध्ययन के बाद यह साबित होता है कि इसमें कई उपचार गुण हैं। यह एक पुरानी पत्नियों की कहानी नहीं है बल्कि यह एक सच्चाई है!
2. जीवाणुरोधी :-
बैक्टीरियल वायरस को निष्क्रिय करने में ग्रीन टी की तुलना में व्हाइट टी अधिक सहायक थी। जीवाणु वायरस, एक मॉडल प्रणाली के साथ प्राप्त परिणाम; सुझाव है कि मानव रोगजनक वायरस पर डब्ल्यूटीई का एंटी-वायरल प्रभाव हो सकता है। विभिन्न टूथपेस्टों में व्हाइट टी एक्सट्रैक्ट को शामिल करने से इन मौखिक एजेंटों के एंटी-माइक्रोबियल प्रभाव में वृद्धि हुई है।
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